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仙客来的博客

夜静谧,月映轩,掬一抹素雅,倚如水夜阑,书一卷心语,求一份淡然......

 
 
 

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关于我

仙客来,山东济宁人,性格开朗,兴趣广泛,对诗、词、联、书法、音乐都十分执着,肯下工夫。中华诗词学会会员、中国楹联学会会员、济宁市诗词楹联学会理事、九州诗社社员、栖霞诗社社员、县诗词楹联学会副会长、县诗联网站站长、圣域诗联网站总版主。诗词、楹联作品多次在各类征集活动中获奖,部分作品在旅游景点雕刻悬挂。

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口蘑鹌鹑蛋烧排骨  

2014-10-29 11:41:11|  分类: 仙客美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自叶子的小厨《口蘑鹌鹑蛋烧排骨》
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

    口蘑、鹌鹑蛋、排骨,这三样都是我家女儿非常喜欢的食材,将三种食材一起烧,简单又营养,美味又下饭,多种搭配,让处在成长中的女儿营养更均衡,下面来看看具体做法吧......
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨


原材料:
【主料】: 排骨600克、口蘑300克、鹌鹑蛋20个
【调料】:生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三棵、豆瓣酱适量、酱油适量、老抽少许、料酒适量、油适量


制作步骤:

准备好原材料
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

鹌鹑蛋入锅煮熟
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨


排骨斩块
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

将每个口蘑切成两块
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

生姜、大蒜瓣切成片、小葱葱白部分切成段,小葱叶子切成葱花
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

豆瓣酱剁细
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

排骨入锅焯水,水里加入适量料酒
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

锅里放入适量油,烧到八成热,倒入焯好水的排骨翻炒,加入豆瓣酱翻炒均匀
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

加入口蘑翻炒
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

加入葱姜蒜、适量酱油、少许老抽,翻炒均匀
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

加入适量开水,大火煮两分钟后改中火煮20分钟
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

煮好的鹌鹑蛋剥掉壳
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

鹌鹑蛋放入锅里,中小火煮十几分钟
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

出锅了
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
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口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
口蘑鹌鹑蛋烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

小贴士:
一、炒排骨的时候不要炒太久,以免肉质太老;
二、炒好后加入开水或者烫水,最好不加凉水,以免影响肉质口感;
三、豆瓣酱、酱油、老抽都含盐,所以不加盐了。
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